你所不知道的烩面馆真相

 一个小小的不足30平方米的烩面小面馆，加上师傅、服务员和收银台只有3个人，为什么能在一天之内卖出500碗烩面，营业额达到了近4000元，除去人工、材料、房租等费用，老板的纯利润达到了将近千元。这样一个小店的利润竟如此之高，着实令人羡慕，除了老板的手艺好、味道正之外，记者也发现的了一个问题：烩面师傅是如何在一天之内做出500碗烩面的？传统的手工做法，能来的急吗？

经过记者仔细观察，并和老板沟通了半天，老板才告诉了我们他们的商业秘密：原来这家店里引进了一品鲜烩面机和一品鲜拉面机。通过这两个机器，每天的烩面制作不再需要大量的人工去做，师傅可以省下更多的时间专注与调汤和配菜，让烩面的味道更香、让食客的等待时间更短。老板介绍说，以前自己手工做烩面，外面等的人太多，等待的时间也很长，很多人等了半天一看还不到，就转身离开了，后来经朋友介绍买了一台一品鲜烩面机和一台一品鲜拉面机，做面的速度大幅提升。顾客的等待时间从原来的5-10分钟降到2-3分钟，吃饭的人数更多了，效益就好了起来。

那么，采用一品鲜烩面机和一品鲜拉面机之后的烩面味道和质感是否会下降了？师傅告诉我们，一品鲜烩面机和一品鲜拉面机采用了特殊手段和面、拉面做出的面比手工拉的还要精道，而且给厨师省了更多的时间专注于汤的调制，味道更加鲜美。